Die Möglichkeiten in der Gastronomie sind scheinbar unbegrenzt!
In der Roten Wand bei Joschi Walch in Lech/Zug durfte ich als Küchenchef Gäste verwöhnen. Neben der Hotelfachschule war dies eine meiner prägenden Stationen.
Mein “erstes” Lebenswerk ist aber sicher die Erfindung des Bühnenwirtshauses: Wer hätte 1994 daran gedacht, dass diese Idee eine derartige Erfolgsgeschichte nach sich ziehen würde!
Meine Zeit als Bühnenwirt war voller wunderbarer Erlebnisse mit vielen Gästen, Künstlerinnen und Künstlern, denen unser Bühnenwirtshausteam Freude bereiten durfte.
Selbstverständlich gab es auch schwere Zeiten. Doch die guten Zeiten überwogen bei Weitem!
Aktuell setze ich mich mit dem Thema “Wirtshaus im 21. Jahrhundert” und biete im Bühnenwirtshaus Zimmer mit Frühstück an.
Hier setzt auch mein Beratungsschwerpunkt an. Ich möchte Ihnen aus der Sicht des Gastronomen bei Ihren Aufgaben helfen und mit Ihnen gemeinsam für vernünftige und gut leistbare Lösungen sorgen. Vom Praktiker für Praktiker.